Movisimではカナダ向けに本当に無制限のデータ通信ができるeSIMプランはありません。
「Unlimited」という名称は有効期間の無制限を示しているだけで、各プランのデータ上限が設定されており、その上限を超えると速度が512 kbps(あるいは500 kbps・1000 kbps)に制限されます。
データが多く必要な場合は、例として10 GB一日利用できるCanada 10.2GB/day (Unlimited) - 1‑Day eSIM($17.99 USD)や、30日で75 GBまで利用できるCanada 76.8GB - 30‑Day eSIM($52.99 USD)があります。どちらも定量データプランとして販売されており、一定期間内に使用量を使い切る必要がありますが、速度制限は「Reduced speed」の設定値に従います。大量データ通信が必要でない限り、これらの固定データプランの方がコストパフォーマンスが高いと言えます。